• Les Recettes de Mamama

    Les Recettes de Mamama sur TV7 (Colmar)
    Un IMMENSE merci à Véronique pour ce merveilleux partage...régalez-vous ♥♥♥ yes cool

    https://www.tv7.fr/VOD/Recettes/Recettes-Mamama-Manalas-ABqRxGXPTP.html

    Le Mannala (ou Mannele) est une brioche chargée de symboles qui se consommait le soir de la venue de Saint Nicolas.
    En Alsace, les Mannala sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas le 6 Décembre depuis le XIIe siècle. Ils font parti des pains dits de la Saint Nicolas.
    De l'Alsacien "petit bonhomme", un mannala ou mannele, est une sorte de petit bonhomme de pâte briochée ou de pain au lait de 15 à 20 centimètres de hauteur, avec une grosse tête ronde et un corps ventru, les membres sont épais et courts et les yeux représentés par des entailles ou des raisins secs. Parfois décoré d'une pipe en terre ou en argile.
    Joliment dorés ils sont très appétissants.

    Les Recettes de Mamama

    Le Mannala fait parti des rituels de la Saint-Nicolas, sous sa forme classique ou sous la forme de diverses variantes. Il était consommé lors de cette célébration pour rappeler les trois enfants sauvés du boucher par le Saint.

    Les Recettes de Mamama

    Bien que destinée aux enfants et comme tant de contes et de comptines, une des légendes de Saint-Nicolas est plutôt effrayante.
    Comme il est dit dans la chanson, « ils étaient trois petits enfants qui s'en allaient glaner aux champs ».
    Un jour un paysan demanda à ses enfants d'aller dans les champs pour glaner les épis de blé laissés par les moissonneurs.
    La nuit les surprit. Perdus ils demandent l'hospitalité chez un boucher qui se mit aussitôt en devoir de les tuer, de les découper et de les mettre au saloir.
    Sept ans plus tard, Saint-Nicolas passant par là demande également l'hospitalité au boucher, et insiste pour manger le petit salé préparé sept ans plutôt.
    Pris de panique le boucher s'enfuit, et Saint-Nicolas ressuscite les trois enfants.
    Selon certaines traditions, le père Fouettard ne serait autre que le boucher de l'histoire que Saint-Nicolas, pour lui faire regretter ses méfaits, aurait condamné à l'accompagner lors de la distribution des récompenses, en lui assignant la tâche de punir les enfants désobéissants.


    La vie de Saint-Nicolas est remplie d'anecdotes souvent représentées dans l'iconographie religieuse.
    On accompagne la dégustation des Mannala de chocolat chaud pour les jeunes, de vin chaud épicé pour les adultes.

    Les Recettes de Mamama

    Les Recettes de Mamama

    Bonne Fête de la St-Nicolas

    Les Recettes de Mamama

    Les Recettes de Mamama

    Les Recettes de Mamama

    Avec toute mon amitié...

     

     

     

     

    « Albert SchweitzerLes Recettes de Mamama (2) »

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :